Bienvenue au GAEC de la Coumes

Petit producteur de la commune de Saint Martin de Caralp entre Foix et Saint Girons en Ariège, nous avons à cœur d’élever nos animaux dans le respect et le bien-être de tous, afin de pouvoir vous fournir des produits goûteux et de qualité. L’activité a démarré à partir de quelques vaches en 1998, le GAEC est aujourd’hui composé de 4 associés fiers de vous proposer 3 types de viandes pour satisfaire toutes vos envies : bovine, ovine et porcine.

Les 4 associés du GAEC de la Coumes

Quels produits proposons-nous à notre ferme proche de Foix ?

De par la diversité des races et des animaux que nous élevons sur notre ferme, nous sommes capables de proposer une offre variée de différents colis de viande ou sous forme de demi agneau ou d’agneaux entiers découpés et prêts à être cuisinés. La transformation et le conditionnement de la viande sous-vide sont réalisés dans notre salle de découpe agrée et par nos soins. Découvrez ainsi nos produits de la ferme, conditionnés sous forme de différents colis de 5 à 6kg qui sauront ravir tous les goûts ! De la viande à griller, des steaks hachés, des côtes à l’os ou des abats à la demande pour le bœuf. Des colis de merguez ou de viande d’agneau. Un assortiment de porc à cuisiner ou à faire griller, c’est à vous de choisir ce qui vous convient le mieux ! Nos différents produits fermiers sont en vente à la ferme à partir de 8€ le kilo pour les rognons de bœuf et jusque 23€ le kilo pour les côtes à l’os, en passant par un prix moyen de 12 à 14€ pour les viandes à griller. Nous proposerons également dans notre ferme de la charcuterie transformée à la vente, et ce selon nos recettes ancestrales, locales et fermières auxquelles nous sommes très attachés.

Et pour vos occasions spéciales, sachez que nous proposons aussi de la viande en gros pour les particuliers en direct du producteur : solution idéale pour un anniversaire, un barbecue géant, un mariage ou encore les fêtes de fin d’année. Vous trouverez ainsi chez nous des agneaux entiers ou à la moitié, parmi tant d’autres viandes, afin de pouvoir ravir les papilles de tous vos convives avec des produits de qualité !

Comment les animaux sont-ils élevés ?

Dans notre ferme, nous avons à cœur d’élever tous nos animaux en plein air et en extensif comme d’antan. Les porcs élevés dans les bois de l’exploitation sont nourris aux céréales garanties sans OGM et complémentent avec les divers aliments qu’offre la nature (glands, racines, châtaignes…). Et lorsqu’ils ont 10 mois, la viande est assez mature pour être transformée. Quant à nos brebis tarasconnaises, elles font la transhumance et profitent de l’herbe verte et fraîche de la montagne pendant les 4 mois les plus agréables de l’année avant de revenir sur l’exploitation pour le reste de l’année. Elles sont nourries à l’herbe et à la luzerne que nous récoltons sur l’exploitation. Enfin, nos vaches de race Limousine, Blonde Aquitaine et Gasconne ont été choisies pour la qualité de leur viande et leur capacité d’adaptation à notre environnement. Elles sont toutes élevées en plein air pendant la période estivale et celles qui le peuvent font la transhumance (Les Gasconnes). Lors qu’arrive l’hiver, elles sont regroupées dans les étables où elles peuvent passer l’hiver au chaud en s’alimentant de foin, luzerne et maïs que produit la ferme.

Pourquoi préférer une viande saine et locale ?

Il y a de nombreuses bonnes raisons pour consommer local, nous en citerons quelques-unes parmi toutes celles qui existent. D’abord, favoriser les circuits courts c’est aussi s’assurer de la qualité des produits que l’on consomme et recréer un lien humain entre le producteur et le consommateur. De plus en choisissant d’acheter votre viande dans notre ferme, vous vous assurez que les conditions d’élevage sont respectueuses des animaux et de l’environnement tout en vous assurant que la viande que vous consommez est également bonne pour votre santé. Vous serez surpris de la différence de goût et de qualité entre une viande élevée en plein air et dans des conditions optimums et une viande produite en intensif. En plus, en préférant une viande locale, vous donnez un coup de pouce à la planète qui en a grand besoin de nos jours. Cela vous permet aussi de faire un pas vers la consommation du raisonnée et durable, qui devient de plus en plus le mode de consommation à adopter.

Alors n’hésitez plus, si vous habitez l’Ariège, dans les environs de Foix, passez à la ferme pour récupérer votre colis du boucher directement chez le producteur ! Nous serons d’ailleurs ravis de discuter avec vous pour vous parler de notre ferme ou pour vous conseiller dans votre choix si vous êtes un peu indécis face à notre large éventail de produits.

 

Avec le GAEC de la Coumes, Mangez local c’est génial !!!